澳门威尼斯网址电子游艺,猪肉太贵,不如做道宫保鸡丁,只需几分钟,肉嫩味足真是下饭

2020-01-11 09:40:29
[摘要] 宫保鸡丁,据说有老外为了它专门学会了用筷子!?做宫保鸡丁,我更喜欢用鸡腿肉,鸡腿肉嫩而不易发柴,很适合孩子吃。与调好的宫保汁一起炒好,再配以花生米、黄瓜、青椒等翻炒均匀,不过几分钟就可以搞定,却是相当下饭啊!香而不辣,鸡肉滑滑嫩嫩的,裹满了酱汁,很好吃。

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澳门威尼斯网址电子游艺,早上去买菜,才发现门口超市的冷柜里,猪肉真是比以往少了太多,原来,猪肉又涨了,已经22元/斤,排骨更是高价,真是快到了闻而生怯的地步!不过,这样一来,我们的戒猪肉行动,也能更好的贯彻执行下去了~

不吃猪肉,那咱们便向鸡肉进发吧!

宫保鸡丁,据说有老外为了它专门学会了用筷子!?可见其知名度。在川菜、鲁菜、贵菜菜谱里,都有收录它,所以,此菜虽然经典,做法却不唯一。

做宫保鸡丁,我更喜欢用鸡腿肉,鸡腿肉嫩而不易发柴,很适合孩子吃。与调好的宫保汁一起炒好,再配以花生米、黄瓜、青椒等翻炒均匀,不过几分钟就可以搞定,却是相当下饭啊!

【准备食材】:

鸡腿3个、酒鬼花生米1小碟、黄瓜1根

姜2片、蒜5粒、大葱1段、干辣椒5个、花椒适量

【具体做法】:

1、将姜、葱、蒜分别切末备用。

2、鸡腿洗净,从中间划一刀,然后去骨。

3、将去骨后的鸡肉切成小丁,放入碗里,加入半勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉、少许油一起搅拌均匀,腌10分钟。

4、取一小碗,调好宫保汁:

料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水,一起搅拌均匀,混合即成。

注:家里吃饭的勺子,如下图,一勺一般约为10g,没有厨房秤的朋友可以参考使用

5、锅里烧热油,倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒一起炒出香味(注意火力,千万别炒糊了哦)。

6、倒入腌好的鸡肉丁翻炒均匀,炒至变色。

7、倒入前面做好的宫保汁翻炒均匀。

8、倒入花生米、黄瓜丁一起翻炒均匀即可。

喜欢颜色再深些的,可根据情况添加少许老抽;口味重的,可再加适量盐;喜欢汤多的,可再添少许清水翻炒半分钟~

宫保鸡丁完成!香而不辣,鸡肉滑滑嫩嫩的,裹满了酱汁,很好吃。花生米脆,黄瓜爽口,一起舀入口中,真的是滋味丰富啊!难怪历久不衰。

就着这个菜,连汤带肉女儿可以吃掉一整碗米饭,儿子最喜欢吃里面的鸡丁了~

【小贴士】:

1、花生米一定要香脆的才好,可以是油炸的,也可以是酒鬼花生米。

2、黄瓜不喜欢可以不用,花生米不要少。

3、调好的宫保汁,不仅可以炒宫保鸡丁,也可以炒杏鲍菇、土豆丝等,就可以做出不同的宫保菜啦!

工作、学习,其实都不轻松,尽我们的努力,学会一些经典好吃的家常菜,也算是对家人最实在的犒劳了吧!

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